Holland Roadtrip 2014

[David Schmaltz]

N'oublie pas , il faudra faire un resume heure par heure pour profiter avec vous de cette belle balade

+1

[inamorento92]

Ça approche ça approche

[MIKA51]

il y a du WIFI en Hollande ou que du fromage?

[David Schmaltz]

il y a du WIFI en Hollande ou que du fromage?

Mika tu pourras me rapporter du Gouda "vieux"

[Emmaetlisa]

On devrait trouver ça...

[MIKA51]

Combien de kilos? Pour savoir si je prend la remorque ou pas...

[David Schmaltz]

Combien de kilos? Pour savoir si je prend la remorque ou pas...

Hésite pas a poser l'attelage une ou deux portions

[inamorento92]

Combien de kilos? Pour savoir si je prend la remorque ou pas...

de fromage ou ........

[Emmaetlisa]

J-37 : aujourd'hui un peu de cuisine locale

Stamppot met boerenkool en rookworst : le plat hollandais par excellence

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La cuisine néerlandaise n'est pas si diversifiée et n'est pas non plus très sophistiquée. Il s'agit souvent de plats à base de pommes de terre, viande (souvent bouillie) et de légumes verts (souvent des haricots, bouillis eux aussi). Par contre, quelques uns sortent du lot dont le fameux stamppot -quoi que également à base de pommes de terre. Cette purée qui se mange accompagnée de rookworst -saucisse fumée- est d'après moi ce que les néérlandais font de meilleur (avec le hagelslag au chocolat noir, bien sûr). Il s'agit simplement de purée de pommes de terre mélangée à du boerenkool -chou frisé en français. On peut varier les plaisir et remplacer le chou par des endives, du poireau ou de la carotte ce que donne alors du Hutspot.

Ce plat est cheap, facile et cale bien son homme. En bref, c'est un pur délice qui nous aider à affronter l'hiver.
Ingrédients :
6 à 8 pommes de terre moyennes
200 à 300 g de chou frisé ciselé
50 g de beurre
150 ml de crème liquide (ou de lait)
1 saucisse fumée
sel

optionnel : des lardons et un oignon

Préparation :
Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre puis les faire cuire dans de l'eau salée.
Dans une autre casserole ou marmite, faire bouillir le chou frisé accompagné de la saucisse fumée. Le chou est cuit lorsqu'il prend une couleur verte très foncée.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans 150 ml de crème liquide.
Lorsque la saucisse est prête, la retirer de la casserole et la laisser de côté.
Egoutter les pommes de terre et le chou puis transvaser le tout dans une seule casserole afin de les réduire en purée (à l'aide d'un presse purée, pas de moulin à légume dans cette recette) en ajoutant petit à petit la crème.

On peut aussi, dans une poêle, faire revenir des lardons et un oignon coupé en rondelles.
Servir le stamppot dans une assiette puis recouvrir de lardons et de la saucisse.

Eet smakelijk !

[Emmaetlisa]

J-36 : pourquoi les hollandais ont cartonné à Sotchi en Patinage de vitesse...

Patinage 2.png (76.12 Kio) Vu 2801 fois

Le Elfstedentocht' (que l'on peut traduire par Tour des onze villes ou Course des onze villes) est une course mythique d'endurance en patinage de vitesse, très populaire aux Pays-Bas.

La course, qui fait une boucle de près de 200 km, se déroule sur les canaux, rivières et lacs gelés reliant onze villes frisonnes : Leeuwarden, Sneek, IJlst, Sloten, Stavoren, Hindeloopen, Workum, Bolsward, Harlingen, Franeker, Dokkum et Leeuwarden de nouveau. Cette course ne se tient qu'exceptionnellement, quand les hivers offrent des conditions suffisamment froides pour permettre le patinage sur la glace des rivières et des canaux. Comme la course attire environ 15 000 patineurs, cela nécessite une glace bien formée que seule permet une période assez longue de fortes gelées. Le règlement oblige désormais une épaisseur de glace de 15 cm sur toute la longueur du parcours et pendant toute la durée de la course.

La dernière course remonte à 1997 (en date du 19 janvier 2013) et elle se tient en moyenne une fois tous les 6 ou 7 ans. 1997 était d'ailleurs la première année où fut réalisée une implantation artificielle de glace sur quelques points du parcours, surtout sous les ponts. Malgré cela, il reste toujours quelques endroits où la glace est trop mince pour la masse des patineurs. Ces points connus sous le nom de « points kluning » (du mot frison klúnje), oblige les patineurs à marcher avec leur patins pour les contourner. Lors de la dernière édition, l'organisation a dû aussi faire face à quelques sabotages par dépôt de sel sur des points du parcours par une organisation opposée à cette course, le « Comité Elfsteden Nee ». Mais cela n'a pas affecté la très grande popularité de cette épreuve, véritable évènement national aux Pays-Bas, popularité que sa rareté n'a fait que renforcer à travers tout le pays. Un jour avant la course, quand la tenue de celle-ci est officiellement annoncée, de nombreux Hollandais se rendent à Leeuwarden qui vit alors dans une atmosphère de fête, surtout la nuit précédant l'épreuve appelée la Nacht van Leeuwarden ou Nuit de Leeuwarden.

Les hivers souvent froids des Pays-Bas, avec les canaux et les lacs gelés, ont engendré une tradition du patin à glace. Quant à la tradition de patinage de vitesse, très forte dans ce pays, elle tire son origine de l'habitude ancestrale des habitants de se déplacer l'hiver sur la glace, mode de transport facile et peu onéreux. Le pays abrite aussi de nombreuses patinoires avec anneaux de vitesse. Le patinage de vitesse y a rang de sport national, apportant son lot de médailles à chaque Jeux olympiques. Le Elfstedentocht attire 15 000 patineurs amateurs qui s'élancent après les patineurs de compétition. Beaucoup de Hollandais se rendent en Frise pour assister à la course, course qui est retransmise en direct à la télévision néerlandaise.

Ci-dessous le parcours du Elfstedentocht quand il est couru dans le sens des aiguilles d'une montre, comme en 1985, 1986 et 1997. Les distances entre les villes peuvent légèrement varier en fonction du tracé. Le kilométrage donné est celui de 1997.

Elfstedentocht-Plaatsnamen.png (33.54 Kio) Vu 2801 fois

Parcours de l'Elfstedentocht (trait bleu foncé). Le nom des 11 villes à traverser est souligné.
0 km: Leeuwarden
22 km: Sneek
26 km: IJlst (commune de Wymbritseradiel)
40 km: Sloten (commune de Gaasterlân-Sleat)
66 km: Stavoren (commune de Nijefurd)
77 km: Hindeloopen (commune de Nijefurd)
86 km: Workum (commune de Nijefurd)
99 km: Bolsward
116 km: Harlingen
129 km: Franeker (commune de Franekeradeel)
174 km: Dokkum (commune de Dongeradeel)
199 km: Leeuwarden

[jacques78]

Cela ne va pas être facile de passer commande au resto le Hollandais à écrire peut-être, mais à prononcer
Heureusement que nous aurons des interprètes avec nous

[David Schmaltz]

Qui peut me rapporter un Stamppot met boerenkool en rookworst

[Emmaetlisa]

Qui peut me rapporter un Stamppot met boerenkool en rookworst

Est-ce bien raisonnable ???

[David Schmaltz]

Qui peut me rapporter un Stamppot met boerenkool en rookworst

Est-ce bien raisonnable ???

tu crois, avec un pti morceau de Gouda par dessus

[Emmaetlisa]

J-35 : L'autre pays du fromage

Ca, c'est sûr, tout le monde a encore en tête ce fameux slogan de la magnifique publicité des années 80 :
Séquence souvenir : http://www.ina.fr/video/PUB3249375022

Les Hollandais sont de grands adeptes du fromage. Des fouilles archéologiques opérées sur le sol hollandais ont révélé que l'on y produisait déjà du fromage il y a plusieurs milliers d'années. Dans l'un de ses rapports militaires, Jules César lui-même exprima sa surprise devant la production fromagère de ces Plats Pays. À l'origine, les hollandais consommaient scrupuleusement toute leur production. Il fallut attendre le Moyen Âge pour que la Hollande se mette à exporter son fromage et acquière la réputation de « pays du fromage ».

La production de fromages hollandaise est aujourd'hui entre les mains d'usines laitières, qui produisent et exportent leurs fromages par millions de tonnes chaque année. Les marchés au fromage d'Alkmaar, Gouda et Edam nous rappellent l'époque d'un commerce florissant et sont devenues aujourd'hui de populaires attractions touristiques. Les Hollandais aiment toujours autant le fromage, et en consomment environ 13,5 kg par an et par personne. C'est moins que les français qui en consomment 23 kg par an et par personne, non mais !

Alors oui, pendant ce Holland Roadtrip, on verra des fromages c'est certain, et désolé, les hollandaises ne portent plus la coiffure ridicule de la publicité !

839354-l-autre-pays-du-fromage.jpg (47.21 Kio) Vu 2762 fois

Pour bien choisir un fromage dans un magasin, on vous proposera toujours de le goûter ; et son goût dépendra de sa période d'affinage :
Jonge kaas : fromage jeune : 4 semaines
Jong belegen : jeune mature : 8 - 10 semaines (genre leerdammer...)
Belegen : mature : 16 - 18 semaines
Extra belegen : extra mature : 7-8 mois
Oude kaas : fromage "vieux" : 10-12 mois
Overjarige kaas : + 12 mois

Par contre, si on ne fait pas attention, ce n'est pas une hollandaise que l'on risque de croiser, c'est un hollandais...

dave2.jpg (93.27 Kio) Vu 2762 fois

Et là, nous, on vous laissera choisir ou goûter...